vino amontillado para cocinar

Amontillado wine is a type of dry white wine made in the Montilla-Moriles region of Spain. It is made from the Pedro Ximénez and Palomino grape varieties.

Amontillado is a fortified wine, meaning that alcohol (typically brandy) is added to the wine during the aging process. This results in a higher alcohol content (usually around 18%) and a more intense flavor.



Amontillado wine is often used in cooking, as it can add a complex, nutty flavor to dishes. It is particularly good with seafood, poultry, and creamy sauces.

If you are cooking with Amontillado wine, be sure to use a dry, unoaked variety. Amontillado wines are typically aged for at least six years, and sometimes up to 20 years.


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