tabla para pan

La tabla para pan es una mesa de trabajo horizontal en la que se amasa y extiende la masa de pan. Se usa tanto en la elaboración artesanal como en la industrial.

En las panaderías y pastelerías se suele tener una tabla específica para esta tarea, aunque también se puede usar una mesa de cocina convencional. La superficie de la tabla debe estar lisa y limpia para que la masa no se pegue y se pueda manipular con facilidad.

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